Categories: Gillen Aktuell
      Date: Oct 14, 2009
     Title: Neuer holzbefeuerter Ofen

Bäckerei Gillen investiert in neuen Steinplatten-Etagenbackofen.



Steinplatten-Etagenbackofen - ein Ofen, der es in sich hat. Er ermöglicht es pro Stunde 1000 kg Brot zu backen. Durch Steinplatten zaubert er eine kräftige Kruste und einen intensiven „Steinofen"- Geschmack- ideal für rustikale Backwaren und unser Sortiment, deren Markenzeichen unser knuspriges Holzfällerbrot ist. Aufgrund der stetig steigenden Brot-Nachfrage investierten wir in die neue Ofen-Technik und setzten mit der Anschaffung eines solchen Ofens neue Maßstäbe in der lokalen Backwelt.

Angefertigt wurde das Back-Wunderwerk innerhalb von 3 Monaten von der Firma „Karl Heuft GmbH" aus Bell in der Eifel. Heuft ist Vorreiter bezüglich Bioenergietechnik. Der Steinplatten-Etagenbackofen wird mit Holz- „Hackschnitzeln" beheizt und sorgt für eine Wärmerückgewinnung in einen Pufferspeicher, so dass der Betrieb die Energie wiederverwerten kann.

Mit einem riesigen Laster wurde der Steinplatten-Etagenbackofen zum Firmensitz der Bäckerei Gillen in Bliesen angeliefert. Durch die enorme Größe und das Gewicht von 15 Tonnen waren jedoch genaue Abmessungen und Hebetechniken notwendig, um alle Einzelstücke, aus denen der Ofen zusammengesetzt wird, passgenau einzulagern. Josef Marx, Kranfahrer der Firma „AKV Gebrüder Marx GmbH" zeigte jedoch höchste Konzentration und Feingefühl und hiefte in Zusammenarbeit mit Helfern der Firma Heuft, der „Mathias Normann Spedition GmbH" und Mitarbeitern der Bäckerei Gillen den Ofen erfolgreich in die Produktionshalle. Dort laufen derzeit die Installationsarbeiten weiter, die in Verschweißung der Verrohrung, Installation von Brenner und Isolierung besteht.